Anti-entzündliche Nahrungsmittel bei MS

Expertinnen und Experten vermuten, dass die Ernährung einen Einfluss auf die MS haben könnte. Denn verschiedene Inhaltsstoffe in unseren Lebensmitteln können sich positiv auf Entzündungsprozesse im Körper auswirken. Dazu gehören Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Aber wie können diese Substanzen Entzündungen hemmen? Viele pflanzliche Inhaltsstoffe wirken antioxidativ. Das heißt, sie können den Körper vor aggressiven Sauerstoffverbindungen schützen, die Entzündungen im Körper anfeuern. Sie entstehen bei normalen Stoffwechselvorgängen, ihre Bildung wird aber durch Umwelteinflüsse und Stress gesteigert.

Viele sekundäre Pflanzenstoffe – bioaktive chemische Verbindungen in Pflanzen – wirken antioxidativ und entzündungshemmend:

• Polyphenole
  kommen als Farb- und Geschmacksstoffe in Pflanzen vor. Sie sind besonders in rotem oder violettem Obst und Gemüse, wie Trauben, Beeren oder Oliven, enthalten.
• Sulfide
  sind schwefelhaltige Verbindungen, die für den typischen Geschmack von Zwiebeln, Knoblauch und Co. sorgen.
• Curcumin
  ist in Kurkuma enthalten. Es wird als Gewürz und zum Färben von Lebensmitteln verwendet. Neben seiner antioxidativen Wirkung kann es auch Schmerzen lindern.
• Capsaicin
  ist der Scharfmacher in Chili und Paprikaschoten. Es wirkt auch gegen Schmerzen und fördert die Durchblutung.

Auch viele Vitamine und Mineralstoffe können dazu beitragen, Entzündungen entgegenzuwirken. Darüber hinaus benötigt Dein Körper diese Nährstoffe für wichtige Funktionen. Sie unterstützen beispielsweise Stoffwechselvorgänge, sorgen für stabile Knochen und tragen zur Infektabwehr bei. Am besten versorgst Du Dich mit diesen Nährstoffen über eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse:

Die Fette in unserer Nahrung setzen sich aus verschiedenen Fettsäuren zusammen. Auch diese spielen eine wichtige Rolle bei der Regulation von Entzündungsprozessen im Körper. Im Fokus stehen dabei zwei Fettsäuregruppen: Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Omega-6-Fettsäuren benötigt der Körper, um entzündungsfördernde Stoffe, wie beispielsweise Arachidonsäure, herzustellen. Omega-3-Fettsäuren können entzündungsemmend wirken. Die anti-entzündliche Diät zielt daher darauf ab, die Menge der „guten“ Omega-3-Fettsäuren in der Nahrung zu erhöhen. Gute Quellen sind fette Seefische wie Makrele, Lachs und Hering; aber auch Pflanzenöle wie Raps-, Lein- oder Walnussöl. Rotes Fleisch und Milchprodukte solltest Du eher wenig essen, da hier vor allem Omega-6-Fettsäuren enthalten sind.

Eine gute Orientierung für gesunde und entzündungshemmende Lebensmittel bietet die mediterrane Ernährungsweise. Einer aktuellen Studie zufolge könnte diese sogar den Verlauf der MS positiv beeinflussen.

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