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Food Facts
Packt Dich auch ab und zu die Lust auf einen Snack? Hier erfährst Du, warum Grünkohl eine spannende und gesunde Abwechslung zu den bekannten Kartoffelchips ist:
- Grünkohl ist eine der nährstoffreichsten und gesündesten Gemüsesorten überhaupt: In ihm stecken besonders viel Kalium, Calcium, Magnesium sowie Natrium und Ballaststoffe. Hinter der Möhre belegt der Grünkohl zudem Platz 2 als bester Lieferant für das Provitamin A.
- Natürlich ist Grünkohl, so wie jedes andere Gemüse auch, besonders fettarm. Dennoch enthält er einen überdurchschnittlichen Gehalt an wichtigen Omega-3-Fettsäuren, wodurch er auch eine entzündungshemmende Wirkung hat. 100 Gramm Grünkohl entsprechen etwa 10 Prozent des Tagesbedarfs an diesen Fettsäuren.
- Ganz oben auf der Inhaltsliste stehen auch Proteine und Eisen, weshalb Grünkohl als ausgezeichneter Fleischersatz gilt!
Allgemein
| 60 min | Zubereitungszeit |
| 130 kcal | pro Portion |
Zutaten für eine Schüssel (4 Portionen)
| 250 g | Grünkohl |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Erdnussmus |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Paprikapulver |
| Grobe Chiliflocken aus der Gewürzmühle |
Das Rezept – Schritt für Schritt nachkochen
- Den Ofen auf 100 Grad (Umluft) vorheizen und ein Blech mit Backpapier bereitstellen.
- Die Blätter des Grünkohls zuerst vom Strunk lösen, dann waschen und trocken tupfen.
- Anschließend die Blätter in chipsgerechte Größe zupfen.
- Das Olivenöl mit dem Erdnussmus, Salz, Pfeffer und den Chiliflocken vermengen
- Den Grünkohl mit der Soße vermischen und auf dem Backblech verteilen. Damit die Blätter gut trocknen können, sollten sie nicht zu eng beieinander liegen.
- Die Chips nun auf mittlerer im Ofen ca. 40 Minuten trocknen lassen. Zwischendurch kannst Du mehrmals die Ofentür kurz öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Die Chips sind fertig, wenn die Konsistenz des Grünkohls hauchzart und schön knusprig ist.
Inhaltlich geprüft: M-DE-00003220
